En 2013, des inventaires naturalistes ont permis d’identifier sur le territoire de Mazuby la présence d’un papillon très particulier et protégé par la loi, l’Azuré de la croisette (Phengaris alcon rebeli). Son cycle de vie, les habitats particuliers qu'il recherche, la qualité du milieu naturel de cette commune ont amené le Conservatoire des espaces naturels d'Occitanie à engager des opérations de sauvegarde de cette espèce.

Parmi la trentaine d’espèces de reptiles présents dans l’Aude, le lézard ocellé est le plus grand lézard d’Europe, avec une taille variant généralement de 40 à 60 cm, mais pouvant atteindre jusque 90 cm ! Il n'est pas rare de le rencontrer dans nos garrigues des Corbières, prenant le soleil sur un muret par exemple... Il a d'ailleurs attiré l'oeil de certains vignerons audois !

En Montagne noire, au nord de Carcassonne, dans la vallée de l'Orbiel, se trouve l'ensemble impressionnant des quatre châteaux de Lastours, en Pays cathare. Ils ont été érigés à partir de la seconde moitié du XIIIᵉ siècle à la demande du roi de France, au milieu d'espaces naturels d'intérêt, à l’emplacement de trois anciens châteaux féodaux.